Vinho que remete para as antigas tradições dos vinhos tintos produzidos na região de Monção. Vinhos esses já descritos no foral atribuído por D. Afonso III à vila de Monção (1286).
Zafirah é um nome feminino de origem muçulmana que significa graciosidade. Com base nas antigas tradições da região, as vinhas encontram-se na aldeia de Riba de Mouro nas cotas mais altas do concelho de Monção.
É um vinho artesanal com intervenções enológicas mínimas proveniente de vinhas com mais de 70 anos onde predominam as castas Alvarelhão, Borraçal, Pedral e Vinhão.
Zafirah
Zafirah 2020
"Rústico no aroma de frutos silvestres maduros e macerados, feno, leve nota resinosa e de xarope de ácer. Bem leve na cor, como é suposto, tem imensa frescura e delicadeza, muito boa estrutura ácida e envolvimento. É Zafirah a ser Zafirah, no seu melhor."
in Revista de Vinhos
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O Zafirah Vinha da Rocha 2019 nasce do trabalho que o Constantino Ramos tem vindo a efetuar desde 2016 na recuperação e prospeção de vinhas abandonadas ou pouco cuidadas que existem ao longo do Vale do Mouro – Monção, Vale este sempre reconhecido localmente como o local de excelência no passado para a produção de tintos com classe e qualidade.
Uvas colhidas manualmente em pequenas caixas, com uma grande seleção logo na vinha só sendo vindimados os cachos em perfeitas condições de maturação e estado sanitário. Desengace. 48 horas de maceração pré-fermentativa seguindo de uma prensagem direta. Fermentação em barrica de carvalho francesa nova. Estágio de 12 meses em barrica ao qual se seguiu um estágio de 8 meses em garrafa
Um edição limitada com garrafas numeradas.
Apresenta uma cor rubi aberta. Nariz complexo, mineral, cera de abelha, ligeiro terroso com um leve toque fumado. Muito equilíbrio na boca com um final salivante e longo.
Zafirah
Zafirah Vinha da Rocha
"Nariz vegetal e de fruta vermelha fresca, delicado e subtil. Na boca confirma a frescura que o aroma adivinhava, é leve e amplo, com excelente estrutura ácida e equilíbrio de conjunto, num tinto com carácter e persistência."
in Revista de Vinhos
ViNHA DA ROCHA
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